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19/10/2020

Format, in qualità di CFA AIFOS, organizza un corso in videoconferenza "FORMATORE HACCP" della durata di 16 ore, che si terrà i giorni 20 e 21 novembre.
Ai partecipanti verrà  rilasciato un attestato finale AIFOS e libretto formativo del cittadino.

Il corso ha l’obiettivo di:
  • Fornire conoscenze di base rispetto alla stesura di un manuale di autocontrollo;
  • Fornire conoscenze relative alla normativa regionale italiana;
  • Aumentare la capacità di gestire un controllo da parte degli Organismi di Vigilanza.
 
Per frequentare il corso è necessario avere una buona conoscenza del D. Lgs. n. 81/08 e s.m.i. ed una conoscenza minima riguardante la normativa HACCP nelle varie Regioni Italiane.
 
Una settimana prima del corso in aula sarà svolta una Lezione propedeutica in E-learning “La legislazione comunitaria sulla sicurezza alimentare”
 
DOCENTI DEL CORSO:

Dr. Andrea Benvenuto: consulente Haccp di importanti realtà nazionali ed internazionali del settore ristorazione
Dr. Alfonso Molaro: biologo, Consulente in Sicurezza ed igiene degli alimenti, specializzato nel settore ittico

 
20/11/2020
Ore 9:00 – 18:00
 
  1. Normativa
  2. Cenni sulle leggi regionali di tutta Italia
  3. I diversi strumenti
  4. Vigilanza e controllo
  5. Le contaminazioni
  6. La microbiologia
  7. Il perché dell’HACCP
 
21/11/2020
Ore 9:00 – 18:00

 
  1. 7 principi dell’HACCP
  2. Creazione di una procedura
  3. Lavori di gruppo
  4. Esercitazione e verifica finale
 
Per informazioni contattare lo 081-5126592. Per scaricare la scheda di iscrizione, clicca qui